La Fascetta tiene sopratutto se robusta.
Se sei abile lavori bene e rimane li non va da nessuna parte , potrebbe succedere al limite che andando verso il basso tendi ad uscire , ma lasciando ben posizionata la fascetta con una lima poi patreggi.
Se però usi una lama giusta, ben affilata, e incrementi il taglio con una vanzamento molto leggero il taglio risulterà dritto.
La cosa che frega è lo spessore del carbonio , perchè se molto fine tende ad ingozzare e deviare.
Dunque anche se così fosse , agendo con una pressione/incremento leggerissimo riesci a tagliare bene, senza deviazioni rilevanti , che poi metti a punto con carta vetrata o lima.
esiste anche un apposito strumento per tagliare le forcelle , che , se il tuo cannotto sella fosse cilindrico , potresti fa funzionare da dima:
http://www.parktool.com/category/headset
Per esempio:
http://www.parktool.com/product/threadless-saw-guide-sg-6
Vanno a seconda dei diametri