Ho notato che ci sono tanti ciclisti che mangiano spessissimo in bici e sono magrissimi e altrettanti che mangiano pochissimo e sono magri uguali, una volta ho chiesto ad un ex pro come mai mangiasse cosi speso e lui mi rispose che se non avesse fatto così di lì a breve si sarebbe fermato perché avrebbe finito le riserve di glicogeno. Penso che queste differenze di alimentazione sia da imputarsi al metabolismo ma come so fa a sapere quanto si deve per non finire le riserve di glicogeno?
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Dipende parecchio dal deposito (400gr?) e dalla intensità/durata dello sforzo.
All'aumentare della intensità aumenta il metabolismo glucidico quindi maggior consumo di glicogeno.
Idealmente a ritmo gara GF puoi considerare che il consumo calorico è dato per il 70% dal zuccheri (se ci sono molte discese è ottima possibilità di stare a ruota può essere meno), per cui se viaggi a 600 kCal/h, 400 saranno prodotte da glicogeno quindi 100 gr/h.
Per questa ragione occorre integrare.
Ed attenzione che il nostro organismo appena il glicogeno sta per finire (quindi non ancora finito) va in blocco ed a quel punto ti cuoci per benino perché non potendo più utilizzare zuccheri, si blocca anche il metabolismo lipidico in quando per ossidare grassi servono zuccheri.
La regola del 60 gr/h (netti!) è sempre valida ed anche facile da seguire (basta un po' di cho in borraccia, una berretta è un gel ogni ora - più o meno dipende sempre dal percorso).
Meglio una barretta in più che una in meno, ho imparato a mie spese
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