La seconda che hai detto!penso che molto dipenda dalle abitudini di ognuno, io che comincio sempre presto il lavoro al mattino non sono abituato a fare una colazione abbondante, per cui anche quando esco in bici spesso bevo solo un caffe con una fetta biscottata, se mangiassi molto più del solito mi sentirei "ingolfato" nella prima parte dell allenamento, però durante mangio poco e spesso in modo di non sentirmi mai troppo "pesante" ma senza aspettare di avere troppa fame. Bisognerebbe capire se tu vuoi partire a digiuno perchè come me non sei abituato a fare colazione o se lo fai per bruciare i grassi prima di intaccare le riserve di glicogeno nei muscoli e nel fegato, perchè in questo caso più che partire a digiuno serve abituare il proprio metabolismo a bruciare grassi e per farlo devi fare molto fondo lento/medio durante l inverno prima di cominciare a fare lavori vicino od oltre la soglia anaerobica
Ci sono tecniche di allenamento e, appunto, alimentare che migliorano proprio questi aspetti.
Quando allenavo in atletica lo facevamo,c'è pure con profitto, ma il ciclismo per me è roba nuova quindi chiedo qualche conferma a chi va in bici da più tempo di me.